Bahan dan Bumbu Hati Sapi Kacang Merah :
400 gram hati sapi
75 gram kacang merah kering rebus matang
1/2 buah bawang bombay diiris panjang
2 siung bawang putih dicincang kasar
2 sendok makan saus tiram
2 sendok teh kecap jamur
1/2 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh merica hitam tumbuk kasar
250 ml air
1 batang daun bawang dipotong 2 cm
1 sendok makan minyak untuk menumis
Cara Membuat Hati Sapi Kacang Merah :
Sangrai hati sapi sampai berubah warna.
Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum. Masukkan hati sapi dan kacang merah. Aduk rata.
Masukkan saus tiram, kecap jamur, garam, gula pasir, dan merica. Aduk rata.
Tuang air sedikit – sedikit dan masak sampai meresap dan kental. Tambahkan daun bawang. Aduk rata.