Resep Tahu

100.000 Resep Masakan Indonesia - Kumpulan Resep Tahu bagi khusus bagi anda yang ingin mengolah / belajar memasak maka Cara Membuat dan Resep Tahu ini bisa bermanfaat bagi anda


Cara Membuat Tahu
  • Kedelai ditampi untuk dipilih biji yang besar.
  • Kedelai dicuci, lalu direndam dalam air besar selama enam jam.
  • Kedelai dicuci lagi selama setengah jam.
  • Kedelai dibagi-bagi dan diletakkan di dalam ebleg, yang terbuat dari bambu atau plastik.
  • Kedelai digiling sampai halus, dan butir kedele mengalir ke dalam tong penampung.
  • Butir kedelai langsung direbus sampai mendidih di dalam wajan berukuran besar.
  • Bubur kedelai lalu dipindahkan dari wajan ke bak atau tong untuk disaring dengan kain belacu atau kain mori kasar yang telah diletakkan pada sangkar bambu. Agar semua sari dalam bubur kedelai tersaring semua, pada kain itu diletakkan sebuah papan kayu dan seseorang naik di atasnya dan menggoyang-goyangnya. Limbah penyaringan, yang disebut ampas tahu, diperas lagi dengan menyiram air dingin, sampai tidak mengandung sari lagi. Penyaringan dilakukan berkali-kali hingga bubur kedelai habis.
  • Air saringan yang tertampung dalam tong warna kuning atau putih dicampur dengan asam cuka agar menggumpal. Selain asam cuka, dapat juga ditambahkan air kelapa, atau cairan whey (air sari tahu bila tahu telah menggumpal) yang telah dieramkan, atau bubuk batu tahu (sulfat kapur).
  • Air asam dipisahkan dari gumpalan atau jonjot putih dan disimpan, sebab masih dapat digunakan lagi. Gumpalan atau jonjot tahu yang mulai mengendap dituangkan dalam kotak berukuran misalnya 50 x 60 cm2 dan dialasi kain belacu. Adonan tahu kotak dikempa selama satu menit, sehingga air yang masih tercampur dalam adonan tahu itu terperas habis. Adonan tahu berbentuk kotak yang sudah padat dipotong-potong, misalnya dengan ukuran 6 x 4 cm2.

  • Katagori Resep :
    Terimakasih Kasih telah membaca Resep Tahu. Jika referensi tentang Cara Membuat dan Resep Tahu ini bermanfaat untuk anda, jangan sungkan untuk menshare dengan tombol share di Atas . Semoga Resep Tahu Bisa memperkaya referensi resep masakan yang anda miliki
    Judul: Resep Tahu.
    Rating: 98% based on 9582388 ratings. 5 user reviews.
    review dari :Unknown