Bahan Sambal Goreng Paru :

• 400 g paru direbus hingga empuk dipotong dadu
• 3 buah kentang sedang besarnya dipotong dadu
• 5 buah cabe merah dibuang bijinya dirajang serong
• 50 g kapri
• 3 cm lengkuas digeprek
• 2 lembar daun salam
• 200 ml santan kental
• 3 sdm minyak goreng
• 1 sdm gula merah disisir
• 10 buah petai dibagi 3 bagian

Bumbu Sambal Goreng Paru  yang dihaluskan :

• 12 buah cabe merah dibuang bijinya
• 4 siung bawang putih
• 5 buah bawang merah
• 2 mata asam
• 1 sdt garam

Cara Membuat Sambal Goreng Paru :
Paru dan kentang digoreng 3/4 matang
Tumis bumbu yang dihaluskan beserta lengkuas dan salam dengan minyak goreng hingga harum dan matang, kemudian masukkan petai, cabe merah, paru dan kentang aduk hingga rata
Tambahkan santan dan gula merah hingga agak sedikit mengering, masukkan kapri aduk sebentar.
Angkat dan Sajikan