Resep Masakan Gudeg Ceker

Bahan :

    8 ons nangka muda, kupas, potong-potong
    1 ons daging sapi
    10 ceker ayam, cuci bersih
    500 ml air kelapa
    750 ml santan kental dari 2 butir kelapa
    4 butir telur, rebus matang, kupas
    2 lembar daun jati
    1 1/2 ons gula merah
    6 lembar daun salam
    4 ruas jari lengkuas, memarkan

Bumbu yang dihaluskan :

    12 siung bawang merah
    6 siung bawang putih
    1 sdm ketumbar, sangrai
    8 kemiri, sangrai
    1 sdt garam

Cara Membuat :

Cuci bersih nangka, rebus sebentar dengan air kelapa, angkat

Siapkan panci, alas dasar panci dengan daun jati. Taruh setengah bagian nangka muda dan setengah bumbu halus

Tambahkan sisa setengah bagian nangka muda, telur, sisa bumbu, gula merah, daging sapi, dan ceker ayam

Tambahkan santan dantutp pancinya. Masak dengan api sedang sehingga gudeg matang dan ceker lunak, angkat

Sajikan dengan nasi hangat