Bahan Ikan Bawal Saus Asam Manis Gurih:

• 3 ekor (1,2 kg) bawal hitam, siangi, kerat-kerat kedua sisinya
• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 1/2 sdt garam
• 100 g tepung maizena
• minyak untuk menggoreng

Saus asam manis:

• 2 sdm minyak untuk menumis
• 2 siung bawang putih, memarkan
• 1 sdt jahe, potong sebesar batang korek api
• 2 buah cabai merah, buang bijinya, potong sebesar batang korek api
• 50 g wortel, kupas, potong sebesar batang korek api
• 250 ml kaldu ayam
• 50 ml saus tomat botolan, siap pakai
• 1/2 sdt merica bubuk
• 2 sdm gula pasir
• 1 sdt garam
• 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
• 1/2 sdt cuka masak

Cara membuat Ikan Bawal Saus Asam Manis Gurih:
Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 30 menit.Tiriskan.
Gulingkan ikan ke dalam tepung maizena hingga rata.
Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kekuningan dan matang.Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
Saus asam manis: Panaskan minyak, tumis bawang putih, cabai merah, dan jahe hingga harum. Masukkan wortel, aduk hingga wortel layu.
Tambahkan kaldu, saus tomat, merica, gula pasir, dan garam. Didihkan.
Masukkan larutan maizena, aduk hingga saus kental. Tambahkan cuka, aduk rata. Angkat.
Taruh bawal goreng dalam piring saji. Siram dengan saus asam manis.
Sajikan selagi hangat.