Bahan dan Bumbu Hati Sapi Kacang Merah :400 gram hati sapi75 gram kacang merah kering rebus matang1/2 buah bawang bombay diiris panjang2 siung bawang putih dicincang kasar2 sendok makan saus tiram2 sendok teh kecap jamur1/2 sendok teh gula pasir1/2 sendok teh merica hitam tumbuk kasar250 ml air1 batang daun bawang dipotong 2 cm1 sendok makan minyak untuk menumisCara Membuat Hati Sapi Kacang Merah : Sangrai hati sapi sampai berubah warna. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum. Masukkan...

Bahan dan Bumbu Buntut Goreng Masak Ketumbar :500 gram buntut2 cm jahe1/4 sendok teh garam1/4 sendok teh merica bubukminyak untuk menggorengBahan Saus  Buntut Goreng Masak Ketumbar:1/2 buah bawang bombay iris panjang2 siung bawang putih cincang kasar2 buah cabai kering cincang halus1/2 buah paprika hijau iris panjang11/2 sendok makan saus tiram1 sendok makan kecap manis1/4 sendok teh garam1/4 sendok teh merica bubuk1/4 sendok teh gula pasir1/2 sendok teh air jeruk lemon500 ml air kaldu buntut2...

Bahan dan Bumbu  Jeroan Masak Santan : 250 gram babat, presto dengan jahe, potong kotak 3x3 cm 250 gram paru, rebus matang dengan jahe, potong 3x3x3 cm 250 gram hati sapi, sangrai, potong kotak 2 1/2x2 1/2x2 1/2 cm 3 batang serai, memarkan 5 lembar daun jeruk, buang tulangnya 1 3/4 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk 1 sendok teh gula merah 1.000 ml santan dari 1 butir kelapa 3 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu Halus Jeroan Masak Santan: 15 butir bawang merah 5 siung bawang...

Bahan Dan Bumbu Iga Masak Keluak :750 gram iga2 cm jahe1.000 ml air2 lembar daun salam8 lembar daun jeruk, buang tulangnya2 batang serai, memarkan2 cm lengkuas, memarkan1.500 ml kaldu rebusan iga10 buah cabai rawit utuh2 batang daun bawang, potong 1 cm1 sendok makan garam1/4 sendok teh merica bubuk3/4 sendok teh gula pasir3 sendok makan minyak untuk menumisBumbu Halus Iga Masak Keluak:12 butir bawang merah6 siung bawang putih2 cm kunyit4 butir kemiri, sangrai4 buah keluwak, seduh2 buah cabai merah...

Bahan dan Bumbu Babat Kare Pedas :800 gram babat, rebus, potong 4x4 cm10 buah mata petai, belah dua1/2 sendok makan garam1 1/4 sendok teh gula pasir600 ml santan dari 1/2 butir kelapa1 sendok makan air asam jawa, (dari 1 sendok teh asam jawa dan 4 sendok teh air)2 sendok makan minyak untuk menumisBumbu Halus Babat Kare Pedas:5 butir bawang merah2 siung bawang putih2 cm kunyit, bakar2 butir kemiri, sangrai1 cm lengkuas1/2 sendok teh ketumbar1/4 sendok teh merica3 buah cabai rawit merah2 buah cabai...

Bahan dan bumbu Lidah Sapi Cabe Hijau  : 400 gram lidah 100 gram jamur kancing kecil utuh 1/2 buah bawang bombay iris panjang 3 buah cabai hijau besar potong 1 cm 1 sendok makan saus tiram 2 sendok makan kecao manis 1 sendok teh merica hitam cincang kasar 1/4 sendok teh garam 250 ml air 1 batang daun bawang potong miring 2 sendok makan minyak untuk menumis Cara Membuat  Lidah Sapi Cabe Hijau : Presto lidah bersama 2 cm jahe sampai empuk 30 menit. Angkat. Buang airnya. Kupas kulitnya....

Bahan Iga Sapi Asam Segar Daun Ketumbar:500 gram iga sapi potong-potong2 cm jahe memarkan2 lembar daun salam2.250 ml air2 sendok makan garam2 1/2 sendok teh gula pasir2 buah tomat hijau potong-potong5 tangkai daun ketumbar petiki3 sendok makan minyak untuk menumisBumbu Halus Iga Sapi Asam Segar Daun Ketumbar:5 buah cabai merah besar buang bijinya3 siung bawang putih1/2 sendok teh ketumbar3 cm kencur1 cm jahe1/2 sendok teh merica1/2 sendok teh terasi bakar2 cm lengkuasCara Membuat Iga Sapi Asam Segar...