Bahan  Bebek Goreng Surabaya Empuk:

• 1 ekor bebek, potong 4 bagian
• 1 bh jeruk nipis, ambil airnya
• 1 lt air
• 2 btg serai, memarkan
• 3 lbr daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan

Bumbu Halus  Bebek Goreng Surabaya Empuk:

• 8 bh bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 bh kemiri
• 3 cm kunyit
• 1 cm jahe
• ½ sdt lada
• 2 sdt garam

Cara Membuat  Bebek Goreng Surabaya Empuk:
Bersihkan bebek, lumuri air jeruk nipis, diamkan 15 menit.
Didihkan air, serai, salam, lengkuas, dan bumbu halus.
Masukkan bebek, masak dengan api sedang hingga air habis dan daging bebek lunak. Angkat potongan bebek, tiriskan.
Goreng bebek dalam minyak yang panas dan banyak, hingga kering.
Angkat, lalu hidangkan panas dengan sambal dan lalap.