Cara Mudah Membuat Kue Sus Black Forest

100.000 Resep Masakan Indonesia - Kumpulan Cara Mudah Membuat Kue Sus Black Forest bagi khusus bagi anda yang ingin mengolah / belajar memasak maka Cara Membuat dan Cara Mudah Membuat Kue Sus Black Forest ini bisa bermanfaat bagi anda

SOES BLACK FOREST
Resep : Majalah Pastry & Bakery edisi 05
(modified by : dapurindah@yahoo.com

Bahan untuk kulit :

  • Margarin 100gr (aku pake 75gr margarin + 25gr mentega). Kalau memakai mentega semua, memang akan menghasilkan kulit soes yang wangi tapi teksturnya lebih rapuh atau malah terlalu lembek.
  • Air 200 ml
  • Garam 1 sdt (aku pake 1/2 sdt, waktu bikin pertama pake 1 sdt dan buat aku rasanya terlalu asin)
  • Terigu segitiga biru 50gr. Bisa juga menggunakan terigu protein tinggi` saja unguk menghasilkan kulit yang renyah
  • Terigu cakra 50gr. Ini jenis terigu protein tinggi.
  • Coklat bubuk 20 gr. Agar warna coklatnya cantik, gunakan bubuk coklat yang black.
  • Telur ayam 4 butir. Beratnya kurang lebih 200gr
  • Baking powder 1/2 sdt (aku pake BPDA). Ini termasuk bahan yang tidak boleh di skip karena bahan ini akan membantu kulit soes mekar/mengembang

Bahan untuk vla :

  • Susu cair 250 ml (aku pake UHT indomilk biru). Kalau ingin flanya berwarna coklat, bisa menggunakan susu cair coklat dan tambahkan DCC yang dilelehkan  sebanyak 50 mg tanpa tambahan margarine.
  • Maizena 25 gr
  • Gula pasir 50 gr
  • Kuning telur 1btr
  • Rhum butter cream 1 sdt (bisa di skip). Karena masih diragukan kehalalannya, maka bahan ini bisa dihilangkan.
  • Whipped cream bubuk 150gr
  • Air es 150 ml
  • Cheri hitam 50gr, potong-potong (aku ngga pake, baru out of stock :( )

Cara Membuat Soes:

(aku sesuaikan dengan model soes yg mau dibuat)
VLA :
  1. Rebus susu cair, maizena, dan gula pasir hingga mendidih. Aduk terus untuk menghindari maizena yang bergerindil.
  2. Ambil sedikit cairan dari hasil rebusan susu cair, maizena, dan gula pasir. campurkan ke kuning telur. aduk rata dan campurkan lagi ke rebusan susu cair, maizena, dan gula pasir.----> tujuannya supaya kuning telur tidak bergerindil, ini yang dinamakan tehnik pancing.
  3. Aduk terus sampai mengental dan matang. matikan api. dinginkan. Aduk dengan menggunakan spatule kayu
  4. Kocok whipped cream dan air dingin sampai kaku. (kalau menggunakan DCC leleh, maka whipped cream ini dikocok bersama dengan DCC leleh)
  5. Campurkan ke dalam vla yang sudah dingin. aduk hingga rata.
KULIT :
  1. Rebus margarin, mentega, garam, dan air hingga mendidih. kecilkan api. masukkan terigu dan coklat bubuk. aduk cepat hingga bergumpal dan matang.
  2. Setelah adonan hangat, masukkan telur dan BPDA, kocong dengan mixer sampai adonan halus.
  3. Masukkan ke dalam piping bag. potong ujung piping bag +/- 1 cm
  4. Semprotkan adonan memanjang ke dalam loyang 22x22x4 yg sudah diolesi margarin tipis-tipis.
  5. Panggang di suhu 200 selama 35 menit
PENYELESAIAN:
  1. Setelah matang, dinginkan soes di atas rak
  2. Balik (metode seperti waktu kita bikin bolu gulung), olesi bagian dalamnya dengan vla dan gulung.
  3. Bungkus dengan kertas roti dan masukkan ke dalam kulkas selama +/- 1 jam
  4. Setelah vla agak padat, soes bisa dipotong-potong sesuai selera.

TIPS Membuat Kue Soes:

  • Saat menisi loyang, beri jarak antar adonan karena adonan akan mengembang. kalau terlalu berdekatan jarak antar adonan, nanti kulit soes akan mumbul (hihihi, apa ya istilahnya) dan pecah.
  • Jangan oles vla terlalu tebal, untuk memudahkan kita menggulung kulit soes.Karena model vla ini agak cair (karena dicampur whipped cream kocok), sebaiknya soes segera dipotong dan dinikmati sesaat setelah keluar dari kulkas.
sumber : Carapedia.com

Cara membuat kue sus. Kue soes. Cara membuat sus. Cara buat kue sus. Resep kue soes. Resep kue sus. Resep kue sus basah. Cara membuat soes. Roti sus. Cara membuat kue soes. Cara bikin kue sus. Resep membuat kue sus. Membuat kue sus. Macam macam kue sus. Resep soes. Resep kue sus coklat. Soes. Cara membuat kue sus basah. Kue sus. Resep black forest panggang. Kue sus resep. Cara membuat roti sus. Kue sus basah. Resep dan cara membuat kue sus. Bikin kue sus. Gambar kue sus. Resep choux pastry. Cara membuat kulit kue sus. Resep membuat kue sus basah. Resep sus. Resep sus basah. Resep membuat sus. Resep sus gulung. Cara membuat fla kue sus. Tips membuat kue sus. Pengertian kue sus. Video cara membuat kue sus. Cara membuat kue gulung. Cara membuat kue pastry. Buat kue sus. Sejarah kue sus. Cara membuat isi kue sus. Cara buat soes. Resep choux. Cara bikin sus. Cara buat kue soes. Cara pembuatan kue sus. Pengertian choux paste. Resep buat kue sus. Kue soes resep. Cara buat sus. Video membuat kue sus. Sejarah kue soes. Sus basah. Resep cara membuat kue sus. Resep kue pastry. Resep choux cream. Bikin sus. Macam macam kue. Aneka macam kue sus. Cara bikin kue soes. Pembuatan kue sus. Roti soes. Resep kue sus isi vla. Macam macam resep kue sus. Cara membuat sus basah. Resep kue yg pakai whipping cream. Cara membuat kulit sus. Macam kue sus. Resep roti sus. Resep kue su. Resep kue sus gulung. Cara membuat kue sus coklat. Membuat sus. Tips membuat sus. Resep dan gambar kue sus. Aneka kue sus. Macam macam resep pastry. Bahan membuat kue sus. Bentuk kue sus. Resep sus coklat. Resep bikin kue sus. Membuat kue soes. Resep soes gulung. Resep dasar sus. Resep kulit soes. Cara membuat kue susu. Resep membuat soes. Resep masakan kue sus. Tips membuat soes. Proposal kue sus. Resep choux paste. Resep sus pastry. Macam macam kue pastry. Gambar dan resep kue sus. Resep macam macam kue sus. Model kue sus. Resep kue mentega. Bikin kue soes. Langkah langkah membuat kue dan gambar.


Katagori Resep :
Terimakasih Kasih telah membaca Cara Mudah Membuat Kue Sus Black Forest. Jika referensi tentang Cara Membuat dan Cara Mudah Membuat Kue Sus Black Forest ini bermanfaat untuk anda, jangan sungkan untuk menshare dengan tombol share di Atas . Semoga Cara Mudah Membuat Kue Sus Black Forest Bisa memperkaya referensi resep masakan yang anda miliki
Judul: Cara Mudah Membuat Kue Sus Black Forest.
Rating: 98% based on 9582388 ratings. 5 user reviews.
review dari :surya diatmika