Resep Masakan Ayam Kampung Ingkung

Bahan :

    1 ekor ayam kampung muda utuh
    4 liter santan dari 2 butir kelapa

Bumbu :

    3 ruas jari jahe, memarkan
    3 batang serai, memarkan
    1 bauh pala, memarkan
    3 ruas jari lengkuas
    4 lembar daun salam
    5 lemabar daun jeruk purut
    Gula pasir secukupnya
    Garam secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :

    10 siung bawang merah
    10 siung bawang putih
    1 sdt ketumbar halus
    1 sdt merica halus
    10 butir kemiri
    3 ruas jari kencur
    3 ruas jari kunyit bakar

Cara Membuat :

Bagi bumbu halus menjadi 2 bagian

Lumuri satu bagian bumbu pada ayam dan jeroan. Masukkan jeroan pada perut ayam, biarkan selama kurang lebih 30 menit agar bumbu meresap

Rebus santan bersama sisa bumbu halus dan bumbu-bumbu lain sampai mendidih

Masukkan ayam, masak sampai ayam dan bumbu meresap

Angakat lalu hidangkan